Avec son sacre de meilleur aliment du XXIe siècle, la micro algue séduit large, du sportif au végane en passant par le quidam soucieux de son bien-être. Aujourd’hui, même l’ONU soutient le développement de la cyanobactérie et la Food and Drug Administration américaine l’a élue « l’une des meilleures sources de protéines ». Mode ou réel potentiel ? Le Matin Dimanche décortique ses vertus.
